Barbaresco Castello di Neive DOCG
- Uva: 100% Nebbiolo, un vitigno autoctono piemontese che conferisce al vino struttura, eleganza e tannini vellutati.
- Zona di produzione: Neive, un comune della provincia di Cuneo situato nel cuore della Langhe, terroir ideale per la coltivazione del Nebbiolo.
- Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
- Profumo: Complesso e persistente, con note di frutta rossa matura (ciliegie, more), spezie (chiodi di garofano, vaniglia), tabacco e liquirizia.
- Gusto: Elegante, equilibrato, con tannini setosi e una lunga persistenza gustativa.
- Abbinamenti: Si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti come:
- Carni rosse: Arrosto di manzo, brasati, selvaggina.
- Formaggi stagionati: Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Toma piemontese.
- Funghi porcini: Risotto ai funghi, tagliatelle ai funghi.
- Temperatura di servizio: 16-18°C.
- Affinamento: Viene affinato per almeno 18 mesi in grandi botti di rovere e successivamente in bottiglia. Questo processo conferisce al vino complessità e armonia.
Come gustarlo al meglio:
Per apprezzare al meglio le sfumature di questo vino, si consiglia di aprirlo almeno un’ora prima di servirlo e di decantarlo. Un calice ampio e trasparente ne esalterà i profumi.
La storia del Castello di Neive:
Il Castello di Neive è un’azienda vinicola con una lunga tradizione, strettamente legata al territorio e alla produzione del Barbaresco. La cantina, situata nel cuore del paese di Neive, vanta una storia centenaria e si impegna a valorizzare le uve nebbiolo provenienti dai propri vigneti.
La produzione:
La produzione del Barbaresco Castello di Neive segue metodi tradizionali, con una attenta selezione delle uve e una vinificazione che rispetta i ritmi naturali del vino. L’affinamento in legno e in bottiglia contribuisce a rendere questo vino un prodotto di grande qualità e longevità.
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